Index glycémique (IG)
I: Définition de l’Index Glycémique: L’index glycémique permet de définir le pouvoir hyperglycémiant* d’un aliment et donc de comparer des aliments glucidiques sur la base de ce critère. Il…
Sources de confusion des termes utilisés
Glucides rapides et glucides lents Les notions de « glucides lents » et de « glucides rapides » ont été introduites dans les années 1980 (Jenkins, 1982). Mais cette classification est fausse ! …
Les glucides
La nomenclature Les glucides ou encore appelés hydrates de carbone, sont des molécules organiques caractérisées par la présence de chaînons carbonés porteurs de groupements hydroxyles, et de fonctions aldéhydes ou…
Félicitations
La démarche de la santé publique
Le Haut Conseil de la santé publique (HCSP) a réévalué les objectifs pour 2011. Le Programme national nutrition santé (PNNS) a été initié en 2001 et prolongé en 2006, 2011…
Nutrition et obésité
Les facteurs en cause dans le développement de l’obésité sont multiples et intriqués. La phase de gain de poids et de masse grasse résulte, de façon simplificatrice, mais incontournable, d’un…
Nutrition et maladies cardiovasculaires
De très nombreuses études épidémiologiques, cliniques et physiopathologiques ont permis de mettre en évidence comment les facteurs nutritionnels peuvent participer à une réduction ou à une augmentation de l’incidence…
Nutrition et cancer
Les études épidémiologiques et expérimentales en laboratoire sur la nutrition et le cancer ont fourni de solides évidences sur le rôle potentiel de l’alimentation, ainsi que d’autres facteurs associés…
Nutrition et conséquences sur la santé
Nous voyons l’intérêt de l’éducation nutritionnelle chez les jeunes et de la prévention nutritionnelle, dès que nous nous intéressons aux conséquences sur la santé, d’un déséquilibre alimentaire.
Les fondamentaux de la naturopathie
Comme nous l’avons vu, la naturopathie consiste avant tout en une éducation en matière d’hygiène de vie afin de favoriser un bon état de santé. L’essence même de la naturopathie…