Les facteurs en cause dans le développement de l’obésité sont multiples et intriqués. La phase de gain de poids et de masse grasse résulte, de façon simplificatrice, mais incontournable, d’un bilan d’énergie positif où les apports sont supérieurs aux dépenses. De très nombreuses influences environnementales, comportementales et biologiques – correspondant à des facteurs d’ordre nutritionnel, […]