I – Rôle énergétique Les glucides ont un rôle essentiellement énergétique. 1 g de glucose – 16,72 kJ – 4 kcal Le glucose est la forme d’énergie directement utilisable par les cellules ; l’amidon est la forme de stockage du glucose chez les végétaux ; le glycogène est la forme de stockage du glucose chez les animaux. 1 – […]