L’on peut dire que les glucides sont un jeu de construction d’éléments simples, appelés « oses » ; la construction sera homogène ou hétérogène ; si l’on rajoute des unités de protéines ou lipides, l’on obtient les hétérosides. Voici quelques exemples de structures matérialisant ce jeu de construction :   Exemples de structures d’oses Exemple de structure d’un disaccharide: […]