L’alimentation dans les pays industrialisés présente plusieurs paradoxes apparents. Elle semble en effet : Plus saine Les accidents liés à des intoxications alimentaires sont plus rares et les méthodes de conservation ont été améliorées. Moins carencée Les maladies comme le béribéri ou le scorbut ont disparu. Moins riche La ration calorique moyenne a diminué de façon […]