De très nombreuses études épidémiologiques, cliniques et physiopathologiques ont permis de mettre en évidence comment les facteurs nutritionnels peuvent participer à une réduction ou à une augmentation de l’incidence des maladies cardiovasculaires.   Parmi ces facteurs nutritionnels, les acides gras qui constituent les lipides alimentaires sont au premier plan, et les études d’observation mettant […]