Les émulsionnants sont les ingrédients clés des émulsions puisqu’ils permettent à l’eau et à l’huile de former un mélange stable et visuellement homogène dans le temps.   Un autoémulsionnant est un ingrédient qui se suffit à lui-même pour stabiliser une émulsion. Il n’y a donc pas besoin d’ajouter un coémulsionnant (alcool gras) dans votre […]