Ce régime a été inscritle 16 novembre 2010 sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO comme un « ensemble de savoir-faire, connaissances, pratiques et traditions ». Ce régime est caractéristique de l’alimentation des populations du bassin méditerranéen. Cela concerne quatre communautés reliées par le même patrimoine culturel commun : […]