I : L’histoire du régime crétois : Ce régime a pendant longtemps été considéré comme le régime idéal par excellence. En 1960, un scientifique américain, Ancel Keys, étudia et compara les habitudes alimentaires de 7 pays. Ce biochimiste américain avait observé, à juste titre, que l’infarctus qui décimait une bonne partie de ses compatriotes, semblait curieusement […]