I: Définition de l’Index Glycémique: L’index glycémique permet de définir le pouvoir hyperglycémiant* d’un aliment et donc de comparer des aliments glucidiques sur la base de ce critère. Il est en théorie particulièrement intéressant pour les individus diabétiques qui sont les principales personnes concernées par le contrôle de leur glycémie. Cependant, au lieu d’utiliser […]