I: L’intolérance au gluten, définition: L’intolérance au gluten est une maladie de l’intestin qui se manifeste lorsque l’organisme ne tolère plus le gluten, une protéine trouvée dans le blé, le seigle, l’orge, le froment, l’avoine, le kamut et l’épeautre. Elle affecte entre 1 personne sur 350 et 1 personne sur 2000 en Europe et est […]