Les voies gustatives

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Description Grâce à la salive, les aliments libèrent des molécules sapides* qui se fixent sur les récepteurs chimiques de la langue. Chacun de ces récepteurs peut capter plusieurs dizaines de molécules sapides distinctes.   Les 4 saveurs de base sont : Sucré Salé Amer Acide En réalité, le langage ne permet pas de décrire toutes […]

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