I: Les Oligoéléments Antioxydants: 1: Le zinc Il joue un rôle antioxydant indirect par le biais de la superoxyde dismutase (SOD) cuivre-zinc (Cu-Zn). Il rentre en compétition avec le fer et le cuivre, d’une part en diminuant leur absorption intestinale et en réduisant la chélation de ces derniers par la cystéine. Il protège les […]