Dans ces 20 acides aminés, il faut différencier : les acides aminés essentiels, ceux qui ne peuvent être synthétisés par l’être humain et doivent donc être apportés par la ration alimentaire ; les acides aminés synthétisés par l’organisme. Les animaux supérieurs sont incapables de biosynthétiser la totalité de ces aminoacides. Ils sont donc indispensables et […]