Notre organisme produit et absorbe en permanence des substances acides ou basiques.   I: Les apports alimentaires: Notre alimentation apporte des substances acides* ou basiques*. Ce qu’il faut comprendre c’est que, ce n’est pas l’aliment en lui-même qui est acide* ou basique*, mais plutôt la forme sous laquelle il est absorbé après la digestion. […]