2.d – L’intolérance au lactose

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  I: La digestion du lait: Le lactose est le sucre du lait. Il est digéré par une enzyme présente dans l’intestin grêle : la lactase. Sa fonction principale est de permettre l’hydrolyse du lactose, c’est à dire sa dissociation en glucose et galactose. C’est cette activité lactasique qui autorise la digestion du lait. Cette enzyme est fabriquée uniquement par […]

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