Les viandes On privilégiera une cuisson douce dans l’idéal (110 degrés maximum) Viandes grillées : au grill ou au four sans ajout de matières grasses / à la poêle (en respectant les indications précédemment citées) Viandes rôties : au four, notamment enveloppées de papier sulfurisé (papier cuisson) et salées crues (si on les sale) Viandes […]